Home / bữa cơm gia đình / Cách làm rau muống xào tỏi ngon đơn giản nhất

Cách làm rau muống xào tỏi ngon đơn giản nhất

Rau muống xào tỏi là một trong những món ăn được ưa thích nhất trong mâm cơm gia đình Việt. Nó không chỉ có cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc. Mà nó còn gắn liền với bữa ăn từ bé đối với mọi người chúng ta. Bài viết này Ashikubo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm rau muống xào tỏi đơn giản mà ngon nhất. Nhiều bạn đã biết cách làm tuy nhiên xào hay bị nhũn, hoặc có màu không được xanh. Bài viết này sẽ giải đáp phần lớn các thắc mắc của các bạn. Chúng ta bắt đầu thực hiện món rau muống xào tỏi nhé.

cách làm rau muống xào tỏi
cách làm rau muống xào tỏi đơn giản

*** Lưu ý: rau muống có 2 loại là rau cọng to và rau cọng nhỏ. Món rau muốn xào bạn nên chọn loại rau có cọng nhỏ bởi sẽ dễ ngấm gia vị hơn khi xào. Cọng to dành cho món rau muông luộc, đây là một trong những lưu ý đầu tiên cho món rau muốn xào nhé.

*** Xem thêm: Các món ăn từ rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau muống xào tỏi

  • Rau muống: 1 bó
  • Dầu ăn: 2 muỗng
  • Tỏi: 4 củ
  • Nước mắm 
  • Hạt nêm hoặc mỳ chính: 1 thìa
  • Ớt
  • Chanh

Cách làm rau muống xào tỏi đơn giản mà ngon như nhà hàng

Bước 1: nhặt rau muống, bỏ những lá úa, sâu…  sau đó rửa sạch và để ráo nước

rau muống làm xào tỏi
cách làm rua muống xào tỏi ngon như nhà hàng

*** Xem thêm: tác dụng của rau muống

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, lượng nước cho vào nồi phải ngập rau (mục đích là để khi luộc rau sẽ không bị thâm đen lại), khi nước sôi, các nàng trút rau muống vào luộc chín khoảng 80 % thì vớt ra bỏ ngay vào thau nước đá lạnh (mục đích là để hãm độ xanh và độ giòn của rau) . Đợi rau nguội hẳn, các nàng vớt rau ra, để thật ráo nước trước khi xào.

*** Lưu ý: các bạn bóc tỏi sau đó dập và băm nhỏ. Bình thường 1 mớ rau xào với tỏi thường là 2 củ, tuy nhiên tùy vào khẩu vị bạn có thể tăng lên. Mình là người thích ăn tỏi xào, vì nó tốt cho sức khỏe và mùi vị rất tuyệt vời. Bạn tự điều chỉnh lượng tỏi theo khẩu vị của gia đình nhé

Bước 3: . Bạn cho chảo lên bếp cùng với 2 muống dầu ăn, khi dầu sôi sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm. Khi phi tỏi nhớ đảo đều và liên tục đến khi dậy mùi thì cho rau muống vào. Bạn đảo đều và liên tục nhé, đảo đều sẽ tránh bị khét tỏi.

Bước 4: cho 1 thì mắm, nửa thìa muối, 1 thìa mỳ chính (bạn có thể không bỏ nếu gia đình không thích). Đảo đều liên tục đến khi rau chín, lưu ý không nên xào quá kỹ vì rau sẽ bị nát. Trước khi bỏ ra đĩa bạn có thể nếm lại xem đã vừa miệng chưa để căn chỉnh gia vị. Tắt bếp và cho ra đĩa, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn vắt thêm chanh nhé. Bình thường sau khi cho ra đĩa bạn vắt nửa quả chanh sau đó đảo đều là có thể thưởng thức

*** Lưu ý: Để món rau muống xào tỏi có màu vàng bóng và bắt mắt cần 1 lượng dầu mỡ tương đối. Tuy nhiên nếu cho quá nhiều dễ gây ngấy cho người ăn.

cách làm rau muống xào tỏi
cách làm rau muống xào tỏi đơn giản

Một số câu hỏi thường gặp khi làm món rau muống xào tỏi.

  1. Vì sao khi xào xong rau không được giòn và xanh?Sau khi luộc qua rau ở bước 2, bạn cho ra giổ để ráo nước, tránh ngâm rau trong nước rồi cho vào xào ngay. Một số người cho vào nước đá để rau có vị giòn và xanh hơn nữa.
    ***Xem thêm: cách luộc rau muống
  2. Làm sao để xào rau có màu bóng mượt, bắt mắt?Bạn chỉ cần cho tương đối dầu ăn là có màu bắt mắt, tuy nhiên không nên cho quá nhiều. Bạn làm món ăn này vài lần là có thể cho hợp lý để rau bóng mượt mà không gây ngấy
  3. Nếu xào nhiều rau hơn 1 mớ thì nên làm thế nào?Bạn nên chia làm 2 mẻ hoặc nhiều hơn. Không nên xào quá nhiều 1 lúc, dễ gây gia vị không đều
  4. Có nên cho sấu vào lúc luộc qua rau hay không?Có nhé! Việc cho sấu hoặc me vào nước luộc rau bạn có thể làm nước canh rau muống ăn ngay. Việc này là tận dung nước luộc rau, không ảnh hưởng gì đến mùi vị của rau muống xào khi xong.

 

Trong khoảng admin