Thịt ba chỉ là gì? 500 cách làm món ăn ngon từ thịt ba chỉ cho bạn

Home / Các món ăn ngon từ thịt ba chỉ

Các món ăn ngon từ thịt ba chỉ

Thịt ba rọi là gì?

Thịt ba rọi hay được gọi là thịt ba chỉ, tên tiếng anh là Pork belly. Là loại thịt từ phần bụng con heo (lợn), không có xương và nhiều mỡ. Ẩm thực Việt Nam có muôn vàn món ăn từ thịt ba rọi. Phần lớn những người ưa thích nấu ăn đều có thể phân biệt thịt ba chỉ với các loại thịt khác. 


Cách chọn thịt ba chỉ ngon

Với nguyên liệu là thịt ba rọi, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều các món ăn ngon khác nhau như: thịt kho tàu, luộc, thịt ba chỉ xào cay, rang cháy cạnh… Tuy nhiên để chọn được thịt ba chỉ ngon ngoài chợ thì chưa hản ai cũng biết. Để lựa chọn thịt ba chỉ ngon bạn nên chọn:


– Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt.

– Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.

– Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

– Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

– Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu mịt tươi hồng, sớ thịt săn, trong có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt.


Các món ngon từ thịt ba chỉ

Như trên Ashikubo đã nhắc đến, thịt ba chỉ có vô vàn món ăn ngon. Ứng với món lại có nhiều cách thực hiện khác nhau. Dưới đây là tổng hợp các món ăn ngon từ thịt ba chỉ. Theo công thức cách làm món ngon của Ashikubo một cách đơn giản và dễ làm nhất. Bạn có thể làm tốt ngay lần đầu tiên thực hiện. Nếu bạn có cách làm món ngon từ thịt ba chỉ khác nữa hay để lại dưới phần bình luận nhé.